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        高笋怎么做好吃 高笋最佳搭配食物有哪些

        月者女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2020-10-02 18:20:05

        眼下是吃高笋的旺季,许多喜欢吃高笋的朋友应该都激动万分了吧。高笋里面的营养价值特别高,其蛋白质、粗纤维,氮,磷,铁含量都特别高,适合各种人群来食用。

        用高笋做出来的菜,吃起来美味可口、香气扑鼻、健康营养。而且高笋的烹调方法很简单哦,为了满足你的胃,赶紧和小编一起来学习一下吧。

        一、干酱高笋

        材料:净鲜高笋500克、酱油15克、绿叶菜心100克、绍酒10克、甜面酱75克、湿淀粉5克、白糖10克、清汤50克、味精1克、芝麻油10克、川盐2克、熟菜油500克。

        做法:

        1.将高笋切成5厘米长、1厘米见方的长条。菜心淘洗干净。将酱油、白糖、川盐(1克)、绍酒、味精和清汤入碗中兑成滋汁。

        2.炒锅置旺火上,下熟菜油烧至六成熟时,将高笋条下入炸呈金黄色时捞起。

        3.锅内留适量油(多余的油先铲出装碗里),油热后加川盐,将菜心炒熟起锅装盘垫底。锅内再下油40克烧至四成热,下甜面酱炒香,加高笋和匀,烹入滋汁急炒数下,淋芝麻油起锅,盛入盘内菜心上即成。

        注意:炸高笋时间不宜过长,以免丢水失形,以保持其脆嫩的特点。

        二、高笋肉丝

        材料:高笋200克、猪前腿瘦肉75克、胡罗卜1根、红椒半个、葱、姜、蒜、食用油、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡粉

        做法:

        1.肉切成丝,用料酒、生抽、少许盐、淀粉腌制待用。

        2.高笋洗净切丝备用、红椒切丝备用、胡罗卜切丝备用。

        3.蒜切碎,姜切丝,葱切斜段和葱花。

        4.炒锅烧热放食用油,下入肉丝、姜丝、蒜碎同炒。

        5.肉丝炒散后下入高笋丝、胡罗卜丝、葱段炒匀,翻炒中可加少许开水更滋润。

        6.调入食盐、鸡粉,撤入葱花炒匀装盘上桌。

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