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    蕨菜的功效和作用有哪些 蕨菜怎么做好吃

    月者女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2020-10-02 13:52:01

    新鲜的蔬菜可以给我们人体提供各种丰富多样的营养,是我们日常生活的必备食材。平时大家吃的蔬菜基本也就是青菜、萝卜、茄子、辣椒之类的,不过某些来自森林的野味也是很不错呢。

    蕨菜是一种采摘自植物嫩茎部分的野菜,如今全国各地人工种植蕨菜面积也很大。那这种近乎天然的蔬菜究竟对人体有什么好处呢?一起来了解一下吧。

    蕨菜的功效和作用有哪些

    一、蕨菜的功效和作用

    1.蕨菜含有丰富的粗纤维,能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。

    2.蕨菜能清肠排毒,蕨菜对治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通有一定效果。

    3.蕨菜能清热解毒,蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

    4.蕨菜能能扩张血管,降低血压。

    5.用蕨菜根磨成的粉可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。

    二、蕨菜怎么吃

    蕨菜的食用方法多种多样,炒食、煮汤、炝拌、盐渍都很鲜美,食用蕨菜时的处理方法大体有3种:

    1.盐腌。选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜,洗净、晾干,然后放进坛子里,加入适量的盐末和姜丝等腌渍,可随时取用。

    2.鲜食。采下蕨菜后,先用开水焯二三分钟,然后单独或与猪肉炒食。

    3.干制。把采下的蕨菜稍加蒸煮,再摊开晒干(或烘干),然后收藏保存。食用时先用水泡发,再加以烹制即可。

    注意:无论鲜的还是干的蕨菜,食用前都应先在沸水中烫一下,清除表面的黏质和土腥味。

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